domingo, 19 de noviembre de 2017

SON LOS FRUCTANOS LOS RESPONSABLES DE LA SSG?


Esta semana, en el Boletín Infocelíaco, han publicado un artículo en el que se afirma que la sensibilidad al gluten no es culpa del gluten.

En base a un estudio realizado en la Universidad australiana de Monash, publicado en la revista Gastroenterology, parece ser que el responsable de esta enfermedad, no sería el glluten, sino los fructanos.

Según el estudio, se les dió de comer a voluntarios barritas con gluten, con fructanos y sin ninguno de los dos durante una semana. Los resultados fueron que los individuos que mostraron problemas gastrointestinales fueron sólo los que consumiieron las barritas con fructanos.

Entre los fructanos encontramos todos los cereales con gluten, por la cual cosa, quien los reire de su alimentación padeciendo SSG ya notaría una mejoría significativa, pero también contienen fructanos la cebolla, el ajo, los puerros, los lácteos, las frutas.... basta con consultar una lista de la dieta FODMAP para saber que alimentos se deben excluir.


FODMAP


Yo os puedo contar mi experiencia personal. Antes de empezar la dieta sin gluten, debido a todos los problemas gastrointestinales que tenía (gases, mala digestión, pérdida de peso...), probé con la dieta FODMAP,  y no noté ninguna mejoría evidente, como si noté al abandonar definitivamente el gluten.

No digo que no pueda haber casos de gente diagnosticada con SSG que en realidad lo que tienen es una intolerancia a los FODMAP, pero yo me decanto más por creer que se trata de dos patologías distintas y que coexisten.


sábado, 4 de noviembre de 2017

AMIETTE, NUEVA PANADERIA SIN GLUTEN EN BARCELONA

El viernes pasado abrió sus puertas Amiette, una nueva panadería sin gluten en Barcelona. Hacia ya tiempo que se podían comprar sus productos en el almacén de al lado. Los vendían en cajas de 20 unidades, congelados.

pan sin gluten


Ahora por fin han abierto al público un bonito establecimiento donde podremos degustar todos sus productos sin tener que inundar nuestro congelador!!

Tienen baguettes de varios tamaños, pan para hamburguesa, chapatitas de varios sabores (aceitunas, cereales, provenzal....) panes de molde, panes de payés, tostadas...

pan sin gluten


pan sin gluten


El cereal base de todos los panes, es el trigo sarraceno ecológico, combinado con harina de tapioca, aceite de oliva virgen extra y otros productos para dar consistencia.

Todos los panes son sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos.

Mis preferidos son las mini chapatas... son deliciosas y crujientes, pero todos los panes están muy buenos.

Elaboran también tartas, quiches y otros productos salados. y disponen de una gama de postres sin gluten.


pan sin gluten

La tienda se encuentra en el Eixample esquerrre, en la C. Calabria 65 (esquina Sepúlveda). Os animo que os paseis y descubráis todos sus productos.

domingo, 8 de octubre de 2017

IKIBANA, JAPONÉS SIN GLUTEN EN BCN

Hace poco estuve celebrando mi cumpleaños en el IKIBANA un restaurante de fusión japonés-brasileño de Barcelona.

Tienen tres restaurantes en la ciudad, uno en el Paral.lel, otro en el Born i el último que han abierto en Sarrià.

Todo lo que sirven está delicioso. En la carta vienen marcados los platos sin gluten, disponen de soja sin gluten, e incluso te pueden adaptar algún plato o postre. 

El trato del camarero que nos atendió fue increíble, y supo aconsejarme perfectamente en cuanto a los platos que podía comer o no y fue él quien me propuso las alternativas adaptadas.

La ensalada de bogavante era simplemente espectacular y también todos los platos de shushi y sashimi que probamos.


ikibana

El postre que me adaptaron era a base de leche de coco y tapioca. Os aseguro que era delicioso. Simplemente no le pusieron el bizcocho que llevaba en la base. 

Además, la decoración del local es espectacular. No es un restaurante barato, pero si os gusta la comida japonesa, os lo recomiendo para una ocasión especial.

domingo, 3 de septiembre de 2017

TAILANDIA GLUTEN FREE

Acabo de volver de mi segundo viaje a Tailanda. Fuí con mi marido hace 3 años, y como nos gustó tanto decidimos repetir para explorar otras partes del país.

Hece 3 años, aun no había sido diagnosticada así que este ha sido mi primer viaje sin gluten en Asia.

Antes de partir busqué información, y hay varios blogs de viajeros que estan muy bien (Este es uno de los mejores http://www.celiactravel.com/stories/getting-gluten-free-street-food-in-thailand/) donde te dan un montón de consejos y explicaciones, y como no, me imprmí la Gluten Free Card en Tailandés, y la verdad es que me ha ayudado un montón !! 



Básicamente explica que soy alergica al gluten, que se contiene en  trigo, cebada, espelta... y que salsas como la soja, la salsa de ostras, ketchup... que son muy populares allí o harinas para tempura, contienen gluten.

Así que antes de comer en cualquier sitio, lo primero que hacía era enseñar la targeta, que todo el mundo leía atentamente.
En Tailandia la gente es super amable y  servicial y no tuvieron ningun problema en ayudarme a elegir la comida.

El plato nacional es el Pad Thai, un plato de noodles de arroz con verduras y carne/pollo/pescado al que siempre añaden soja y a veces salsa de pescado que en algunos casos puede contener gluten. Yo llevaba salsa de soja sin gluten (Tamari) y salsa de pescado sin gluten que compré ahí. Les pedia por favor si me lo podian cocinar con mis salsas, y que  lavaran el wok antes de hacerlo. 
Todo perfecto, no tuve nunca ningun problema!!


Por otro lado, hay un montón de marisco y pescado que cocinan tanto en la calle como en restaurantes, a la barbacoa o sin añadir salsa de soja. Tengo que decir que no he parado de comer almejas, mejillones, cangrejos, pescado... todo absolutamente delicioso y muy, muy barato!!

La mayoría de curries tambien son GF, como este curry rojo de pollo:


red curry



También hay varios restaurantes GF en algunas ciudades, en Bangkok, Chiang Mai, Chiang Rai y suermercados donde comprar comida sin gluten. Os dejo una descripción completa en la  página dedicada a viajes

viernes, 1 de septiembre de 2017

TEST RÁPIDO DE DETECCIÓN DE LA CELIAQUÍA

Ayer fui a la farmácia, y me di cuenta de que habían recibido unos test para detectar varias enfermedades, en orina/sangre.
Estos test, se llaman VEROVAL, y los comercializa una farmacéutica llamada Hartmann. Existen test de detecón de iinfección de orina, de sangre en heces... y también un test rápido de detección de la celiaquía.

En mi médico si que había visto que los tenía en la consulta, pero no sabía que ya estaban disponiblles para la venta en farmacias.

El test se realiza con una muestra de sangre que se debe obtener de un pinchazo en un dedo y luego depositarla en una placa tipo test de embarazo.

Esta es la caja del test.


Cuesta alrededor de 20€, y en pocos minutos obtienes el resultado.El test mide los annticuerpos antitransglutaminasa en sangre.
Me parece útil si alguien sospecha que puede ser celíaco, y no quiere esperar a ir al médico y que le pida el análisis de sangre, que siempre tarda unos días.
También puede ser útil para aquellos celiacos que han sido contaminados o han realizado alguna transgresión, para saber si tienen o no anticuerpos.
Tiene una fiabilidad del 98%.

En you tube he encontrado este vídeo que explica muy bien como utilizar el test. El video está en francés, pero sólo viendo las imágenes se entiende perfectamente.



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Bueno, podeis dejar comentarios para decir que os ha parecido.

viernes, 21 de julio de 2017

RECETA DE FIDEUÀ


Hoy por fin he conseguido encontrar una pasta que hace que la fideuà salga buenísima. Os dejo la receta.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-Fumet de pescado ( yo lo hago en casa pero lo podéis comprar hecho) :

     -un tomate
     -una cebolla
     -un poco de rape y pescado de roca

-Aceite de oliva virgen extra 
-2 ajos
-300 gr, de pasta fina Dialsi de arroz y maíz (yo la compro en L'Obrador del    focone ,en BCN)
-1 sepia
-300 gr. de almejas
-alioli

Primero hacéis el fumet de pescado. Sofreís el tomate y la cebolla cortados en la mima olla donde haréis el fumet, con un poco de acceite de oliva. Una vez hecho el sofrito añadís agua (unos 2 L), sal y el pescado. Lo dejáis hervir unos 20 minutos y apagáis el fuego.

Para empezar a preparar la fideuà, ponéis en una cazuela (yo utilizo una cocotte de hierro) bastante aceite. Lamináis los ajos y los sofreís. Cuando están bien dorados, los retiráis y añadís la sepia que previamente habréis cortado a trocitos pequeños.
Cuando la sepia ya esté tierna, añadís los fideos, y vais removiendo hasta que estén bien dorados. Entonces añadís el fumet de pescado, hasta que cubran los fideos, y lo dejáis cocer al fuego unos 25 minutos.
Hay que ir controlando para ver si se quedan sin agua, en ese caso, id añadiendo un poco más de fumet. 
Cuando falten 5 minutos para terminar, añadid las almejas.

Si queréis al final podéis tapar la cazuela con u trapo y los fideos os quedaran con la punta para arriba. Eso quiere decir que la fideuà ya está lista!!

Servir con un poco de alioli.

Buen provecho!!




domingo, 9 de julio de 2017

HOSTIAS SIN GLUTEN NO SON HOSTIAS?

No me lo podía creer hoy cuando he leído esta noticia en La Vanguardia "El Vaticano recuerda que las hóstias sin gluten son inválidas para la eucaristia" . Me la ha pasado una amiga por Whatsapp y pensaba que era una broma, pero no... Era real!!

Cuando he leído toda la noticia no podía dar crédito. Se aceptan las hostias de trigo transgénico pero no las que no contienen gluten 😳😳😳.

Aún que como mucha gente de este país, recibí una educación religiosa, no me considero creyente en el sentido estricto de la palabra. Hace ya mucho tiempo que no me identifico con los valores y creencias de la iglesia católica, pero una afirmación de este nivel me parece inasumible incluso para el católico con convicciones más profundas.

Resumiendo el artículo, para la iglesia es prioritario seguir una estricta norma para la elaboración del pan y del vino que la salud de sus feligreses. Vamos que les da igual si se envenenan comulgando, que lo importante es otra cosa !!!!

Teniendo en cuenta como escasean hoy en día los feligreses, la verdad es que con afirmaciones como esta no se lo están poniendo nada fácil a la gente. Desde luego si yo fuera creyente tuviera un hijo celíaco y en el momento de hacer la comunión le obligaran a consumir gluten... vamos igual no volvía a pisar una iglesia!!

En fin ellos sabrán lo que hacen... pero parece mentira que a estas alturas tengamos que oir semejantes estupideces. Espero por su bien que no haya muchos curas católicos, pues tendrán que escoger entre su salud o servir a Diós.


hostias sin gluten



miércoles, 7 de junio de 2017

TOSSA DE MAR SIN GLUTEN


El fin de semana pasado estuve en Tossa de Mar, un bonito pueblo de la Costa Brava catalana. 

Me llevé una grata sorpresa por la variada oferta de sitios donde comer que tenían carta sin gluten. Os voy a dejar una relación de alguno al que fui y otros que vi por la calle.



Típico restaurante de comida marinera (paellas, fideuas, pescado, marisco...). Tienen una extensísima carta de platos sin gluten, incluidos pizzas y los chipirones a la andaluza!!

CARTA SIN GLUTEN



Comí algo de marisco de entrante y de plato principal tomé una fideuà que estaba increíblemente buena... Me hizo recordar la de mi madre con gluten!!


CARTA SIN GLUTEN SA MURALLA


El restaurante se encuentra en frente de la muralla del castillo de Tossa, justo al principio. Si vais a Tossa os lo recomiendo!


GELATS ITALIANS:

En el paseo que hay justo frente a la playa que está debajo del castillo, encontré esta heladería, no probé ninguno de los helados porque acabamos de comer, pero os dejo la imagen.




Unos metros más allá de la heladería, me encontré con este hotel. En la pared tenían un rótulo donde ponía que en su restaurante tenían menú para celíacos.


capri restaurante menu sin gluten-gluten free




Dentro del recinto amurallado donde se encuentra el castillo de Tossa también hay restaurantes, y este a parte de ser bonito, también ofrecía menú sin gluten, ya que en la carta que tenían en la puerta aparecía el símbolo de la espiga barrada.

La carta es de cocina mediterránea, y la verdad es que todo tiene muy buena pinta.

restaurant castell vell Tossa sin gluten

Además las vistas desde la terraza del restaurante son preciosas.



Al lado de nuestro apartamento, me encontré con este restaurante, y al pasar por delante, vi que también tenían una carta variada especial para celíacos.

restaurant pizzeria sa riera Tossa sin gluten


Así pues, creo que si os apetece pasar unas vacaciones en Tossa, no tendréis problemas para comer, ya que su oferta gluten free es amplia y variada!




miércoles, 24 de mayo de 2017

FERIA DEL DIA INTERNACIONAL DE LA CELIAQUÍA

El domingo fue el Día Internacional de la Celiaquía, y la Associació de Celíacs de Catalunya, organizó un feria en el Parc del Fórum de Barcelona. 

En la feria habia stands de diversas marcas de comida sin gluten, panaderías, complementos alimenticios, y se organizaban varias actividades a lo largo de la mañana.

Hubo algunos que me llamaron la atención, como una tienda de canalones, que tienen tienda física en Vic i Granollers "La botiga dels canelons". Ofrecen dos variedades de canelones sin gluten, los radicionales de carne y de espinacas.  100% naturales sin conservantes ni aditivos.


Otro stand que me pareció original, fue el de una empresa llamada Smart Fooding. Se tata de una tienda online dedicada a la venta de productos sin alérgenos. En su web tienen productos sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos... la mayoría ecológicos.
A diferencia de otras webs de este estilo, ellos te piden que realizes una subscripción anual 39,90€, ofeciéndote ahora un mes gratis. Esto lo hacen porque ofrecen sus productos con descuentos de entre un 15 y un 30%.

Estuve navegando un rato ppor su web y es cierto que ofrecen los productos bastante rebajados, y calculé que con unas 4 compras de 60€ cada una habría amortizado la subscripción anual. De entrada puede parecer que la subscripción es como una barrera inicial a la compra, y que más de uno se lo pensaría dos veces antes de subscribirse (está claro que así ellos pretenden fidelizar a los clientes para que compren siempre en su web), pero todo depende de cuanta gente en casa consuma los productos que ellos ofrecen.

No sé cuanto tiempo llevan en funcionamiento, pero el catálogo de productos me pareció un poco corto. Y en algunos productos, como por ejemplo las leches vegetales, te obligan a comprar packs de 4 o 6 unidades,y para mi el espacio de almacenamiento es un problema.



Finalmente, un stand que me llamó la atención, fue el de una empresa sevillana,  llamada Campo Rico. Se dedican a vender cremas de verduras y verduras cocidas y envasadas al vacio )espinacas con garbanzos, brócoli salteado, pimientos asados, pisto...). Son 100% naturales, veganos y libres de alérgenos. Me dijeron que sus productos se podían encontar en la sección de verduras de Carrefour.
Yo compré un par de packs de espinacas y estaban buenísimas. Es el producto ideal para el día que no tienes tiempo de cocinar.

El reso de stands, eran los de siempre, panaderias sin gluten, cereales...


sábado, 20 de mayo de 2017

TOLERASE G. NUEVA ENZIMA ROMPE GLUTEN


Hace poco leí un artículo en el ABC salud titulado "Hallado cómo evitar los daños por la ingesta de gluten en personas sensibles al gluten"


El artículo trata sobre el descubrimiento de una enzima que presentan como la solución para evitar las consecuencias de la ingesta ‘accidental’ de gluten: tomar un suplemento que contenga una enzima que, denominada prolil endoproteasa derivada de ‘Aspergillus niger’ (AN-PEP), es capaz de evitar que una gran cantidad de gluten acabe llegando al intestino delgado.

Esta investigación presentada en el marco de la Semana de las Enfermedades Digestivas 2017 que se está celebrando en Chicago (EE.UU.), «esta sustancia permite a los pacientes con sensibilidad al gluten sentirse más seguros, por ejemplo, cuando están con sus amigos en un restaurante y no tienen la certeza total de que los alimentos son 100% libres de gluten».

Los investigadores quieren dejar claro que esta pastilla no es apta para celíacos, ya que no puede romper grandes cantidades de gluten. Está indicada sólo para ingestas accidentales.

Me pregunto yo, pero, si las trazas, que tantos malestares provocan a los celíacos, no se pueden considerar una ingesta accidental... 

Queda claro que estas pastillas, no están indicadas para poder ingerir alimentos con gluten, pero si para romper pequeñas cantidades ingeridas de forma accidental... Porque no son entonces aptas para celíacos? Si funcionan para los que sufrimos SSG, esta claro que funcionan para un celíaco en caso de ingestión de trazas.

Obviamente cada uno es responsable de su propia salud, pero creo que aun llevando una dieta sin gluten, nunca está de más ayudarse de estas pastillas cuando se va a comer fuera, porque todos, tanto celíacos como SSG hemos sufrido las consecuencias de la ingestión de trazas.

Por ahora estas pastillas se comercializan sólo en EEUU, bajo el nombre de tres marcas comerciales distintas. El principio activo, se llama Tolerase G, y los tres productos lo contienen.

Estuve mirando en las diferentes webs de estos productos, y encontré que una de ellas hacía envíos a Europa, así que encargué 3 botes, que me llegaron ayer.



La marca es Swanson Gluten Rid with Tolererase G. El coste es de unos 15€ cada bote y contiene 90 cápsulas..El GluteGuard de Glutagen al que ya le dediqué un post, cuesta 37€ y contiene 60 pastillas.
En cuanto a la efectividad del uno y del otro, no puedo pronunciarme, sólo puedo decir que el de Swanson ha sido desarrollado por la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Örebro (Suecia), y como ya he dicho presentado en el marco de la Semana de Enfermedades Digestivas en Chicago.
Lo que si puedo decir es que ninguno de los dos tiene ningún efectos secundarios, al contrario, al tratarse de enzimas, ayudan a la digestión en general.

viernes, 19 de mayo de 2017

RESTAURANTE CASA FERNANDEZ


Ayer estuve comiendo en este restaurante de Barcelona, Casa Fernández, un clásico de la ciudad condal, pero renovado, que aparece en el libro de restaurantes certificados por la Asociiació de Celíacs de Catalunya.

La verdad es que la comida estaba buenísima, y en la carta viene bien detallado cada plato que alérgenos contiene. 

La camarera que nos atendió, sabía perfectamente que platos contenian gluten y cuales no. Y no sólo de la carta, sino también dde los platos del día, en los que no venía indicado.

Entre los platos del dia, tenían unas croquetas de jamon ibérico sin gluten deliciosas. Pedimos unas cuantas croquetas, y tambien ensaladilla rusa para picar. Junto con la ensaladilla trajeron unos picos de pan con gluten a parte, para no contaminarla.

Cuando nos estaban retirando los platos, ocurrió un incidente. Para que se llevaran el platito de los picos de pan, mi madre cogió el que quedaba y sin darse cuenta lo puso en el plato de las croquetas. El camarero se dió cuenta inmeditamente y le dijo:  Nooooo!! 
Me quedé muy gratamente sorprendida de la buena formación que tienen todos en el restaurante sobre la celiaquía. 
El incidente no tuvo graves consequencias, ya que el pan sólo tocó una croqueta y esa se la comieron mis padres.
Los postres sin gluten, también me encantaron. Buenisima la espuma de crema catalana con frutos del bosque.



Así que os lo recomiendo!! no os decepcionará!!

sábado, 13 de mayo de 2017

CHOCOLATE SIN GLUTEN BIO


Os quiero hablar de este chocolate sin gluten, que también compré en la feria de Biocultura.

Lo fabrica una pequeña empresa catalana llamada Herbes de la Conca, situada en la comarca donde nació mi padre, La Conca de Barberà, en Tarragona. Es una zona básicamente agrícola donde se produce sobretodo cereal, vino y aceite.

Hace ya tiempo que venía consumiendo otros productos suyos, como las sales de hierbas, que son geniales para la carne o el pescado, pero este año descubrí que han incorporado a a su catálogo de productos el chocolate.

A mi me encanta el chocolate, especialmente el negro (este contiene un 72% de cacao), así que cuando lo vi, no dudé en comprarles varias tabletas. Son todas de sabores muy especiales, y de las que he probado no sabría decir cual me gusta más (con lavanda, con menta, con sal... )



Como podeis ver, están etiquetadas sin gluten, son ecológicas y aptas para veganos. Os animo a que visiteis su web y veais todas las variedades y también el resto de productos que ofrecen!!!

domingo, 7 de mayo de 2017

COMER SIN GLUTEN Y SALUD

Esta semana leí un artículo en La Vanguardia titulado Comer sin gluten puede perjudicar la salud de los no celíacos.

Segun este artículo comer sin gluten sin ser celíaco aumenta el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, diabetes tipo II...

Este estudio ha sido llevado a cabo por las Universidades de Columbia y Hardward, y no he he leído un artículo menos riguroso en mucho tiempo.
Para empezar el título ya me parece que, como poco, falta a la verdad.

Si la dieta sin gluten es dañina para los no celíacos, también lo debe ser para los celíacos, no? o acaso la celiaquía ofrece una protección especial?

El artículo basa sus afirmaciones en varios supuestos. Empieza argumentando que una dieta sin gluten implica una dieta pobre en cereales integrales. No puedo estar más en desacuerdo !!! Es decir, por un lado presupone que la gente que come gluten lo hace tomando trigo, espelta, kamut y centeno integrales... sinceramente, creo que nada más lejos de la realidad. Yo la mayoría de pan que tomaba antes era pan blanco y lo mismo con la pasta, y no me consideraba una excepción en mi entorno.
Hoy en día, mi dieta sin gluten es mucho más variada en cuanto a cereales se refiere y la mayoría de ellos son integrales, como el arroz, la quinoa, el trigo sarraceno, el teff...

El segundo argumento, se basa en el hecho que la mayoría de productos sin gluten disponibles en los supermercados incorporan más grasas para que la textura del pan, galletas, bollos... sea lo más similar posible a la de los productos que contienen gluten.
Esto es sin duda cierto, por eso insisto en llevar una dieta lo más equilibrada posible, comprando siempre que puedo productos frescos y ecológicos, y lo menos procesados posible.
Los celíacos e intolerantes no tenemos opción, debemos seguir una dieta sin gluten si o si, pero esto no tiene porque condenarnos a sufrir en el futuro estas enfermedades. Los cereales sin gluten tienen tantas o más propiedades nutritivas que los que tienen gluten. Eso si, no hay que limitar el consumo de pan o pasta a aquellos que sólo contienen maíz (probablemente transgénico) o arroz no integral.
Hace meses ya dediqué un post al amplio abanico de cereales sin gluten que existen y sus propiedades, así que este tipo de artículos, creo que nos hacen un flaco favor a todos, tanto a celíacos como a no celíacos.
Hay que informar sobre este tema, pero no informar a medias.



viernes, 5 de mayo de 2017

BIOCULTURA 2017


Desde este jueves hasta el domingo se celebra en Barcelona la feria Biocultura. Es una feria dedicada a productos ecológicos y al consumo responsable que se celebra cada año en Barcelona, Madrid y Sevilla y cada dos en Valencia y Bilbao.

Yo ya hace unos cuantos años que asisto para ver las novedades que hay en el sector, y este año con mucho más interés ya que se exponen muchos productos sin gluten.

Encontré varios productos nuevos y me gustaría hablaros de algunos de ellos.

Primero os hablaré de estos productos de Sol Natural . Esta empresa fabrica muchos productos sin gluten. Lo podéis ver en su página web, pero como novedad, en la feria han presentado unos nachos con legumbres, que probé y están deliciosos. Son perfectos para comer con guacamole o simplemente como aperitivo, y son super sanos !!!
También tienen otras variedades como los nachos con tomate o simplemente de maíz.





No sé si conocéis una marca de tostadas sin gluten que se llama Le Pain des Fleurs. Son unas tostaditas muy finas (tartinettes les llaman en francés) con un montón de sabores diferentes. Tienen sabores dulces como higo, coco o chocolate y otros salados como cebolla.
También las fabrican con distintos cereales como quinoa, trigo sarraceno, multicereales... Yo he probado unas cuantas y están buenísimas, sobretodo las de cebolla!!



Otro stand que visité fue el de Nature et Aliments, otra empresa francesa que fabrica preparaciones en polvo (sopas, cremas, postres...) en sobres.

Me encantaron sus productos, porque no creo que en el mercado exista algo similar sin gluten.



Por un lado tienen las Potabio, que son cremas instantaneas de legumbres, verduras, setas... Me parecieron perfectas para un dia que llegas a casa y no tienes tiempo o ganas de cocinar o para llevarlas de viaje, ya que se preparan sólo con agua caliente, al igual que las Potabio du Monde, que son sopas con sabores de todo el mundo, como la sopa tailandesa o la mejicana.

Por otro lado venden también preparados en sobre para hacer crema de castaña,  (a mi me encanta !!!) , crema catalana, pannacota... Se llaman BIO Gourmandises.

Y con el valor añadido de que todos sus ingredientes son ecológicos. Todos sus productos me parecieron geniales, compré algunos para probar, ya os contaré!!

En la feria había también varios expositores de pasta sin gluten (Germinal bio...), pan sin gluten (Zealia) y otros muchos productos no específicamente para celíacos pero que si venían  etiquetados sin gluten.

Os recomiendo que si podéis vayáis a alguna de estas ferias, ya que todo lo que exponen es super interesante, y además también hay un montón de talleres de cocina, de maquillaje, conferencias... 

miércoles, 19 de abril de 2017

ROMA SENZA GLUTINE

Esta Semana Santa he pasado cuatro días con mi  familia en Roma. 
Alquilamos un apartamento para no tener problemas con el desayuno y poder hacer alguna de las cenas en casa.

Mi experiencia ha sido inmejorable. Roma es la ciudad perfecta para un celíaco. Hay montones de restaurantes aptos para celíacos y en todas partes encontré que había un gran conocimiento sobre la enfermedad. 
Hay heladerías donde absolutamente todo es sin gluten, y encima los helados estaban buenísimos. 
Sitios donde tomar tiramisú sin gluten, restaurantes donde comer pasta y pizza sin gluten... He comido las mejores pizzas sin gluten de mi vida, y eso que en Barcelona las hay muy buenas.

Así pues, Roma, e imagino que toda Italia es un destino para vacaciones más que recomendable para un celíaco.

La mayoría de restaurantes sin gluten están cerca de los principales monumentos, así que eso hace que sea bastante fácil decidir de antemano donde comer.

En los supermercados que visité tampoco tuve ningún problema para comprar comida. Hay un montón de cosas etiquetadas sin gluten, y en las tiendas que compré algunos embutidos, todos sabían responderme si llevaban o no gluten.

En la página del blog "viajes gluten free" explico de forma detallada los restaurantes que visité y lo que más me gustó de cada uno.

Hay también tiendas especializadas para celíacos. Quizá una de las más conocidas, es l'Isola celíaca. Tienen varias tiendas en Roma y por toda Italia. Quería visitarla pero no había ninguna tienda cerca del centro, y al final no tuve tiempo de desplazarme a otros barrios para ver que productos tenían.

Os dejo una foto mía comiendo un donut con nutella en el Mama frites un restaurante totalmente gluten free, muy cerca del Vaticano.



Ciao !!!

jueves, 30 de marzo de 2017

LA PÍLDORA MÁS DESEADA 2


Hace poco escribí un post sobre este documental que hoy se estrena en Madrid. Ayer por la noche en Telemadrid, entrevistaron a su directora, Magda Calabrese, que además es madre de un chico celíaco.






Este es el link de la entrevista. La podéis ver a partir del minuto 35 del programa. 

El documental se va a proyectar  también el domingo 2 y el lunes 3 de Abril en el Teatro Principal de Reinosa (Cantabria) y el domingo 30 de Abril a las 11 horas en el cine Zoco de Majadahonda (Madrid)

domingo, 26 de marzo de 2017

DENTÍFRICOS SIN GLUTEN

Hace poco ya dediqué un post a los lip balms sin gluten,  y ahora me he dedicado a hacer una búsqueda de aquellas marcas de dentífricos que aseguran que sus productos no contienen gluten.

Empezaré por aquellos que podemos encontrar en el supermercado:


COLGATE: Todos sus dentífricos y colutorios son GF. También los de la marca ULTRABRITE, que pertenece a la misma empresa.




SIGNAL: Todos sus dentífricos son sin gluten.




BINACA: Todos sus dentífricos son sin gluten.






DELIPLUS: Todos los de esta marca de Mercadona son sin gluten. Están además etiquetados como tal.







          

Dentífricos de farmácia:

LACER: Esta empresa asegura que todos sus dentífricos y colutorios no contienen gluten







KIN: En una analítica del 2007, ninguno de los dentífricos de esta maraca contenía gluten. Los mismos resultados obtuvieron los de Binaca, Colgate y Signal.



VITIS: Esta marca también asegura que sus dentífricos son sin gluten , aunque yo no la utilizo nunca, porque todos contienen parabenos (conservante que actúa como disruptor endocrino)



JASON: Todos los productos de esta marca son orgánicos, y en su etiquetaje claramente especifica que son sin gluten



ORALDINE: Esta empresa también asegura que sus colutorios son exentos de gluten.




He contactado con algunas otras marcas,  pero aún no he obtenido respuesta. Iré actualizando la entrada a medida que me respondan.

Hoy 27/03 me han respondido los laboratorios boiron. Su marca de dentífricos es HOMEODENT. Esta es la respuesta:

En primer lugar, quisiéramos transmitirle nuestro agradecimiento por el interés mostrado por la homeopatía y por el laboratorio BOIRON al ponerse en contacto con nosotros.

La enfermedad de Gee-Herter corresponde a una intolerancia al gluten que se encuentra en ciertos cereales como trigo, centeno, avena, cebada y triticale.

Tal y como me consultaron, quisiera aclararles que el dentífrico por el que nos pregunta, puede tener trazas de gluten debido al sorbitol que contiene.

Reiterando nuestro agradecimiento y quedando a su disposición para cualquier aclaración, reciba un cordial saludo

Servicio información Boiron