He leído hace poco una entrevista que le hicieron en un programa de radio en EEUU hace ya unos años al Dr. Alessio Fasano.
Este médico e investigador de origen italiano y establecido en EEUU, fue el descubridor del funcionamiento de la celiaquía. Él descubrió que la gliadina, una proteína presente en el trigo y otros cereales, provocaba en el cuerpo humano la liberación de zonulina, que es la proteína que regula la permeabilidad de las uniones de las células del intestino.
Todas las personas cuando comemos trigo, u otros cereales que contienen gluten, tenemos esta reacción, se libera zonulina, y las uniones entre células (tight junctions) quedan abiertas durante unos instantes lo que permite que pasen al corriente sanguíneo bacterias, trozos de gluten y sustancias inflamatorias en general.
En las personas "sanas" este espacio de tiempo es muy corto y el sistema inmune actúa de inmediato para hacer frente a estas invasiones en el corriente sanguíneo.
En cambio, en las personas que han desarrollado la celiaquía, el tiempo que estas "puertas" permanecen abiertas es mucho mayor, permitiendo que pasen muchas más sustancias nocivas al corriente sanguíneo y provocando además una reacción del sistema inmune que acaba destruyendo el epitelio intestinal. Esto se denomina permeabilidad intestinal (leaky gut), y es la responsable de muchas de las inflamaciones que sufren por todo el cuerpo los celíacos y también los que padecemos el SGNC.
Y no sólo la zonulina provoca permeabilidad intestinal a los celíacos o sensibles al gluten, sino también a otras enfermedades auto inmunes como la diabetes 1 o la esclerosis múltiple. Las personas que sufren estas enfermedades, producen más zonulina de lo normal.
Las personas con SGNC (o gluten sensitivity que es como el Dr. Fasano se refiere a la enfermedad), también padecen una reacción del sistema inmune al ingerir trigo, pero es distinta de la de los celíacos, Esta reacción crea una inflamación, que no provoca destrucción de los villi intestinales, pero si es la responsable de los síntomas intestinales y extraintestinales que sufren las personas que padecen este síndrome. El Dr. Fasano cree que la zonulina provoca quizás una abertura de las "puertas" entre células probablemente algo más larga que en las personas sanas, lo que permite que el gluten pase al torrente sanguíneo y sea captado por el sistema inmune y provoque las respuestas inflamatorias características del SGNC.
En el mercado todavía no hay un test fiable para medir la permeabilidad intestinal, aunque se están haciendo progresos y quizás pronto tengamos ya algo disponible.
La permeabilidad intestinal, no sólo la causa el gluten, sino también puede ser debida a un sobrecrecimiento bacteriano o por causas genéticas que hace que algunas personas produzcan más zonulina de lo normal.
Y aquí viene el motivo de toda esta explicación científica que acabo de hacer (espero haber sido lo más clara posible), que no es otro que el descubrimiento de LA PÍLDORA MÁS DESEADA, de la que hablé en mi post anterior. Se llama Larazotide Acetate, y se trata de un péptido compuesto de 8 aminoácidos. Esta molécula, se une a la zonulina e impide que ésta se comunique con la célula del epitelio intestinal y no le pueda ordenar que abra la "puerta". Si el gluten no pasa a través del intestino, no hay reacción del sistema inmune.
Explicado así, parece la panacea para el tratamiento de la celiaquía, pero parece ser que no puede bloquear la totalidad de zonulina liberada, pero si que funcionaría al menos para evitar la contaminación cruzada, lo que haría la vida del celíaco inmensamente más facil.
Parece ser que la píldora estará en el mercado el año que viene... supongo que en el documental nos hablarán más extensamente sobre esto. No viene a sustituir la DSG, pero si a hacer mucho más llevadera la enfermedad.
Como siempre os dejo el link de la entrevista en la página de artículos publicados.
