PORRIDGE DE TEFF Y PLÁTANO

Hoy he preparado esta receta, Yo nunca he sido muy amante de los porridge de avena típicos de los ingleses, pero de verdad que éste está buenísimo!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 180 gr. de copos de Teff
• 120 ml de agua
• 120 ml de leche de almendras sin gluten
• Un chorrito de aroma de vainilla o un poquito de la pulpa de una vaina de vainilla
• 15 ml de aceite de coco extra virgen
• Una cuchara pequeña de canela molida
• 1 plátano en rodajas (guardar algunas para decorar)
• Una cuchara pequeña de sal marina
• 40 gr. de almendras trituradas
• Jarabe de arce para decorar por encima (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner un cazo al fuego, co el agua, los copos de teff, la leche de almendras, el aceite de coco, la canela el plátano y la sal. Remover bien.

Una vez hierva, dejar cocer durante 5-10 min a fuego lento. Ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Si veis que la mezcla queda muy espesa, añadid un poco más del leche de almendras.

Una vez ya está cocinado, repartir en boles y añadir el plátano, las almendras y el jarabe de arce para decorar.

Es un desayuno super saciante que os dará energía para todo el día!!!

RECETA DE GRANOLA DE CEREALES SIN GLUTEN

Esta receta sirve para que podais elaborar vuestra propia granola o mezcla de cereales sin gluten para el desayuno.
No sólo os aportará un montón de energía para empezar bien el día, sino que además contribuye a alimentar a vuestra microbiota intestinal, y así mejorar también vuestra salud en general!!

INGREDIENTES:

1 Taza grande de copos de arroz (o avena sin gluten si la tolerais)
1 Taza grande de copos de trigo sarrraceno
1/2 Taza de almendra marcona cruda cortada en trocitos
1/2 Taza de nueces cortadas en trocitos
1/4 de Taza de quinoa
1/4 de Taza de semillas de chía
1/4 de Taza de pipas de girasol sin sal
1/4 de Taza de trozos de coco seco
2 cucharadas pequeñas de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña de canela en polvo
1 pellizco de sal
1/4 de taza de sirope de arce (Maple syrup)
1/4 de taza de aceite de coco fundido.

Estos son el sirope y el aceite de coco que yo utilizo, pero en el mercado hay múltiples marcas. Eso si, es importante que en el caso del sirope de arce, utiliceis uno que sea 100% puro, para asegurar que está libre de gluten.

También podeis sustituir el jarabe de arce por jarabe de ágave, ya qu el de arce es bastante caro. Si sois intolerantes a la fructosa podeis probar con jarabe de arroz.

1. Precalentad el horno a 110ºC
2. Coged una bandeja de horno y poned un papel de hornear encima
3. Mezclad todos los ingredientes en un bol grande, escepto el sirope de arce y el aceite de coco
4. En una taza, mezclad el aceite de coco (en verano, a temperatura ambiente está en estado líquido, pero por debajo de los 25ºC se solidifica, así que yo lo cojo con una cuchara y lo pongo en el microondas, hasta que quede bien líquido).
5. Mezclad el contenido de la taza con el bol con los cereales. Remover bien.
6. Esparcir la mezcla encima de la bandeja del horno, y cocer a 110ºC durante una hora.
7. Dejad enfriar, romped la granola en trozos pequeños y guardadla en un recipiente hermético.

Yo lo mezclo cada día con un yogur de cabra bio o con kefir de cabra, pero también se puede añadir a la leche, o a cualquier bebida vegetal (arroz, almendra...).

Aquí os dejo un video con la elaboración: