RECETA DE GRANOLA DE CEREALES SIN GLUTEN

Esta receta sirve para que podais elaborar vuestra propia granola o mezcla de cereales sin gluten para el desayuno.
No sólo os aportará un montón de energía para empezar bien el día, sino que además contribuye a alimentar a vuestra microbiota intestinal, y así mejorar también vuestra salud en general!!

INGREDIENTES:

1 Taza grande de copos de arroz (o avena sin gluten si la tolerais)
1 Taza grande de copos de trigo sarrraceno
1/2 Taza de almendra marcona cruda cortada en trocitos
1/2 Taza de nueces cortadas en trocitos
1/4 de Taza de quinoa
1/4 de Taza de semillas de chía
1/4 de Taza de pipas de girasol sin sal
1/4 de Taza de trozos de coco seco
2 cucharadas pequeñas de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña de canela en polvo
1 pellizco de sal
1/4 de taza de sirope de arce (Maple syrup)
1/4 de taza de aceite de coco fundido.

Estos son el sirope y el aceite de coco que yo utilizo, pero en el mercado hay múltiples marcas. Eso si, es importante que en el caso del sirope de arce, utiliceis uno que sea 100% puro, para asegurar que está libre de gluten.

También podeis sustituir el jarabe de arce por jarabe de ágave, ya qu el de arce es bastante caro. Si sois intolerantes a la fructosa podeis probar con jarabe de arroz.

1. Precalentad el horno a 110ºC
2. Coged una bandeja de horno y poned un papel de hornear encima
3. Mezclad todos los ingredientes en un bol grande, escepto el sirope de arce y el aceite de coco
4. En una taza, mezclad el aceite de coco (en verano, a temperatura ambiente está en estado líquido, pero por debajo de los 25ºC se solidifica, así que yo lo cojo con una cuchara y lo pongo en el microondas, hasta que quede bien líquido).
5. Mezclad el contenido de la taza con el bol con los cereales. Remover bien.
6. Esparcir la mezcla encima de la bandeja del horno, y cocer a 110ºC durante una hora.
7. Dejad enfriar, romped la granola en trozos pequeños y guardadla en un recipiente hermético.

Yo lo mezclo cada día con un yogur de cabra bio o con kefir de cabra, pero también se puede añadir a la leche, o a cualquier bebida vegetal (arroz, almendra...).

Aquí os dejo un video con la elaboración: